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　　食物畅达策划现场核查外 （ 一类： 合用于生意场地面积 500 平方米以上） 策划者名称： 项目 实质 处置职员 未装备专职的食物安宁处置职员。 从业职员健壮处置 质地查抄 无按期对储存、 发卖食物 的查抄纪录。 未下架停滞策划。 未独自存放。 未实时知照合联坐褥策划者和消 费者。 该当舍弃而未舍弃。 无停滞策划、 知照、 舍弃纪录或纪录不完美。 食物与非食物未分区发卖。 各样食物之间未分区发卖。 即： 预包装食物与散装食物、 待加工食物与直接入口食物、生食与熟食、 鲜活产物与其他食物未合理规定效力区域...

　　食物畅达策划现场核查外 （ 一类： 合用于生意场地面积 500 平方米以上） 策划者名称： 项目 实质 处置职员 未装备专职的食物安宁处置职员。 从业职员健壮处置 质地查抄 无按期对储存、 发卖食物 的查抄纪录。 未下架停滞策划。 未独自存放。 未实时知照合联坐褥策划者和消 费者。 该当舍弃而未舍弃。 无停滞策划、 知照、 舍弃纪录或纪录不完美。 食物与非食物未分区发卖。 各样食物之间未分区发卖。 即： 预包装食物与散装食物、 待加工食物与直接入口食物、生食与熟食、 鲜活产物与其他食物未合理规定效力区域。 肉类和米面熟食成品发卖区、 鲜活产物屠宰点与其他食物发卖区域无物理远隔。 食物发卖区与办公区、 存在区无物理远隔。 境遇卫生 墙壁、 天花板有零落、 离散。 食物存放未筑设特意区域。 散装食物未记号合联实质。 食物未安插正在平台、 层架上， 或者平台米乐M6、 层架未离地、 离墙。 境遇卫生 分值 5 扣分 扣分评释 食物安宁处置轨制 未筑造从业职员健壮查抄档案和培训档案。 1 聘任未获得健壮声明或健壮声明过时的职员从事食物策划。 * 未筑造食物按期查抄轨制。 1 5 不足格食物退市 3 3 3 3 5 生意 场地 空间组织 * * * * 境遇不整洁， 地面有垃圾。 1 1 储存 场地 食物储存 * 5 * 境遇不整洁， 地面有垃圾。 1 储存举措 须要冷藏、 冷冻的食物未安插正在冷藏、 冷冻举措中。 5 冷藏、 冷冻举措运转不寻常。 * 冷藏库（冰箱） 温度显示装配失效。 透风举措运转不寻常。 温度 气氛调治举措、 装备运转不寻常。 透风 气氛轮回举措、 装备运转不寻常。 布列食物的货柜、 货架未离地、 离墙。 储存特定食物的冰箱、 冰柜运转不寻常。 门下端的防鼠举措损坏。 下水道口金属格栅损坏。 食物策划举措、 装备、 容器、 东西不洁。 销毁物盛放容器未密闭、 外观不洁。 1 * 策划举措装备 * * 布列 5 * 防鼠 3 3 卫生 1 3