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　　观念:食物通畅是指食物从分娩范围向消费范围的搬动进程。食物是一类奇特商品,食物通畅是商品通畅的紧张构成片面。

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　　商流——商品通过生意举止而爆发的价钱形式转化和总共权的搬动,叫做商品的价钱转化。

　　物流——正在商品通畅进程中,商品实体正在空间场所上的挪动和正在通畅范围内的阻塞,叫做商品的实体运动。

　　新闻流——正在物流与商流进程中,往往伴跟着合联新闻的撒播与滚动,成为“新闻流”。

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　　食物储备保鲜便是为了为了防卫食物***、依旧食物品德、延伸食物存放光阴而采纳的本事措施,即通过物理、化学或生物本事来刷新食物的耐储备性及食物的储备境遇。

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　　观念:食物运输是通过运力达成食物正在空间上的搬动进程。食物运输是目前终局食物分娩和消费正在光阴上抵触的重要途径。

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　　——重要指食物正在通畅进程中受外力效用爆发的死板性毁伤、水分转化、香味物质的挥发、对境遇异味的吸附等。

　　——食物中有些因素的解析、缩合或互相之间所爆发的化合、集结,以及它们与氛围中氧所爆发的氧化反映。

　　——根基因为正在于这类食物正在通畅进程仍为有人命的活体,仍正在实行人命举止,或其体内的酶仍具有活性,正在发扬效用。

　　——微生物惹起的转化。蕴涵细菌惹起的***,霉菌惹起的霉变,酵母菌及某些细菌惹起的发酵等。

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　　米乐M6、化学因素、机合机合、生物学性子、水分含量(或水分活度)、成果光阴等。

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