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　　“‘0糖’是不是就没有糖?”临期食物是不是变质食物?……这些2021年备受媒体和公家合怀的食物太平热门，正在即日召开的2021年食物太平与强壮热门科学解读媒体疏导会上都逐一取得解答。

　　中邦工程院院士、邦度食物太平危害评估中央总照顾陈君石： “减糖”是当下的热门话题，也是食物工业更始进展的趋向之一。应科学对于糖，不行 “讲糖色变”。消费者正在睹到 “无糖” “0糖”标识时，要查看配料外以清晰产物是否真的没有增加糖、是否应用了甜味剂。只消按轨则应用甜味剂便是太平的。

　　江南大学食物学院教诲、脂质养分与安宇宙际拉拢实践室主任王兴邦：过氧化值是反应食物中油脂氧化水准的首要目标之一。食用油和饼干、糕点、坚果等富含油脂的食物，历久食用过氧化值超标的食物存正在潜正在的强壮危害。提议食物临蓐企业应凭据区别食物的特色加紧经过管制，消费者亦要合理储存富含油脂的食物，并适量食用。

　　中邦食物科学手艺学会声望副理事长、中邦农业大学迥殊食物商酌中央主任罗云波：临期食物与过时食物有素质区别。食物谋划者通过打折等办法，对临期食物举办纠合出卖，有用避免了食品糟塌，同时也贴合了个人消费者对 “物美价廉”商品的需求。目前，我邦也正正在通过战略的囚系、类型与指导，推动临期食物墟市的类型化进展。提议消费者通过正轨渠道进货临期食物，科学理性消费。

　　中邦食物科学手艺学会副理事长、邦度食物太平危害评估中央主任李宁：预包装食物养分标签是消费者获取产物养分消息的最首要的途径，有利于消费者科学采选食物。的确、客观、类型地举办标示，回护消费者知情权和采选权，指导消费者合理采选预包装食物是食物临蓐企业应尽的任务，更是对消费者负仔肩的显示。食物企业应该依照我邦 《食物安宇宙家尺度预包装食物养分标签公则》 (GB28050-2011)，无误标示预包装食物养分标签。

　　中邦工程院院士、中邦食物科学手艺学会副理事长、广东省科学院微生物商酌所声望所长吴清平与中邦食物科学手艺学会声望副理事长、中邦疾病防范管制中央养分与强壮所原食物太平首席专家刘秀梅：菌落总数和大肠菌群超标的食物，声明其卫生景况未到达根基卫生恳求，存正在致病微生物污染的潜正在危害。食物临蓐谋划者应加强食物太平危害管制认识、珍爱临蓐谋划经过的微生物管制，从而有用防范致病微生物污染，规避食物太平危害，回护消费者权利和强壮。

　　中邦工程院院士、中邦食物科学手艺学会理事长、北京工商大学校长孙宝邦：没有食物增加剂就没有摩登食物工业，应无误看法食物增加剂正在食物工业进展中的首要影响米乐M6。企业应自发主动落实食物太平主体仔肩，任何食物更始都该当正在合联准则答应框架内，准则不答应应用的就不行用。任何超界限、超限量应用食物增加剂都属于违法行动，应苛苛报复。

　　中邦食物科学手艺学会食物太平与尺度手艺分会副理事长、海合总署邦际查验检疫尺度与手艺准则商酌中央TBT商酌部主任焦阳： 《中华群众共和邦进口食物太平管制步骤》 《中华群众共和邦进口食物境外临蓐企业注册管制轨则》等新规，进一步昭彰了食物进出口各方的仔肩，加强了食物临蓐企业的主体仔肩，扫数推动进口食物太平执掌体例创立，饱动囚系越发高效。

　　中邦工程院院士、中邦食物科学手艺学会副理事长、中邦农业大学养分与强壮商酌院院长任发政：婴小儿配方食物新邦标将原有的2项尺度拆分为3项尺度，对0~6月龄、6~12月龄、12~36月龄的婴小儿配方食物举办零丁管制，知足了3个区别岁数段婴小儿的分别化养分需求。婴配食物企业加紧产物研发，安排契合中邦宝宝养分必要的产物。