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　　诸君指导，诸君专家，众人好。最先道喜第七届中邦创制强邦论坛的亨通召开，也感激大会组委会和中制智库的邀请。我是陈君石，即日来跟众人叙一叙我对食物工业发达的极少睹地。

　　咱们常说“民以食为天”，2021年，我邦的食物工业总产值梗概是91400众亿群众币，占天下GDP的9.8%。可睹食物工业正在一切创制业当中占了差不众1/10。同时也能够绝不迟疑地说，中邦事食物临蓐的大邦，然而和极少富强邦度比拟，咱们还不行说是食物临蓐的强邦，尚有相当大的间隔。

　　现正在召开这个论坛，我个体以为是一个很好的契机。目下周详扶植小康社会的流程，也该当是把中邦修成食物临蓐强邦的流程米乐M6官方网站。

　　食物临蓐强邦的标记是什么？产量当然必定要大，但这不是苛重标记。苛重的标记是依托科技革新而爆发的新技能、新产物。此外，行业内响当当的品牌。彰彰，无论是正在新技能、新产物依旧品牌方面，咱们和欧美的极少富强邦度比拟，乃至于和邻邦日本比拟，尚有很大的差异。从品牌来讲，咱们正在邦际上响当当的品牌是有的，但不众。从一切食物工业的品牌来讲，名牌产物大个人都不是中邦的，都是欧美或者日本的，于是该当招供这即是一个很紧张的标记。

　　食物强邦正在当今邦际和邦内社会，很紧张的此外一个标记是是否能够推进强健。咱们所临蓐的食物要有利于邦民的强健。现正在这方面邦际、邦内磋议都许众。假使我并不以为任何一种食物可能防住什么病，可能推进什么强健。然而从全人命周期来讲，从儿童出生连续到成年，连续到晚年，所须要的各式食物当中，推进强健，是一个很紧张的标记。

　　正在食物行业时常讲的一句话是，食物工业要转型。包罗食物科学技能学会理事长孙宝邦院士，时常做陈述讲这个话题。食物工业的转型和强邦创制闭连瑕瑜常亲近的。

　　养分和强健是食物工业转型的一个紧张的对象。正在前面讲到要科技革新，要新技能新产物，要做强品牌，对象是什么？养分和强健。按照有两个，第一是现正在邦际上，出格是旧年9月联大开会时代，笼络邦秘书长召开了一个扫数笼络邦成员出席的食品体系的顶峰论坛。

　　所谓食品体系，除了风俗上说的一切食品的工业链，从农田到餐桌，还要研商正在一切工业链的流程当中，关于邦度的经济，对消费者的强健，尚有对地球的强健所爆发的影响。

　　于是食品体系是一个很前辈的观念，它不十足等同于食物的价格链或临蓐链。笼络邦提出食品体系变更，最先是基于现正在的共鸣。咱们现正在的食品体系有题目，一方面有吃不饱的题目，一方面又有吃出许众慢病的题目。于是笼络邦提出来实物体系变更的方向，即是要全全邦人人享有和平和养分的食物。那么套用到中邦来，即是使全中邦人人都享有和平和养分的食物。假使全全邦饥饿吃不饱依旧一个紧张题目，但对中邦来说，苛重题目是养分和强健。

　　第二个按照，养分强健是食物工业转型的苛重对象，是遵循现正在中邦的环境。前面提到咱们现正在一经步入周详扶植小康社会，而邦度有一系列的文献都是闭于群众强健至上。从强健中邦2030策划概要到“强健中邦行、15个巨大专项，都把人们的强健放正在第一位。于是咱们食物工业转型的紧张的对象也势必是要对准养分和强健。有哪些简直实质呢？我思举极少紧张的例子来分析。

　　第一个例子即是现正在邦度所倡始的“三减”，也即是说食物的减盐、减糖和减油统称为“三减”。这个一经奉行了好几年了，一切食物工业都一经发动起来了，并且都一经动起来了，博得了许众杰出的结果。假使这个道还很长，然而现正在从对食物行业明白上的来讲，一经相当到位了。同时也选用了许众简直的举止，减盐、减油、减糖，是食物工业一个很紧张的发达对象。

　　但这并不是独一的。从更深刻来讲，或者说跟“三减”相闭的，那即是慢病的防控。慢病防控不十足是靠“三减”，从食物工业来讲，慢病的防控有许众程序，吃是跟慢病格外干系的，包罗高血压、脑卒中、癌症、骨质松散、糖尿病等等。

　　普及食物也是要考究养分和强健的，好比全谷物、全小麦粉、糙米所加工成的食物，用原料加工成的食物，对强健的好处是无须置疑的。好比代餐食物，我讲的是真正轨范化的代餐食物，关于担任体重是有好处的，这些都是普及食物。

　　咱们尚有许众新的食物原料，好比植物甾醇，能够放正在油内部，放正在各式富含脂肪的食物里，好比人制黄油，乃至于酸奶，可能有利于低落血总胆固醇，这个证据也是很宽裕的。

　　那么加上保健食物，或者说邦际上统称为功效食物，再加上苛重是针对病人的特地医学用处食物，咱们有若干品种的食物种别都须要革新，往养分强健的方面革新。

　　扫数的行业都是正在角逐中强大、前进的，食物行业也是相同。那么食物行业和食物企业靠什么来角逐？即是靠食物的养分和强健来角逐。食物和平是底线，是一个最最少的、必要要有的。要角逐要发达，就要靠养分和强健。我信赖，中邦的食物工业是大有可为的。